Χλωροφύλλη

Τι είναι η χλωροφύλλη:

Η χλωροφύλλη είναι καθεμία από τις χρωστικές ουσίες που βρίσκονται στα κύτταρα των φυτών, δίνοντας πράσινο χρώμα στα φύλλα της. Το πράσινο χρώμα επιτυγχάνεται λόγω της απορρόφησης του φωτός από τις περιοχές μεταξύ του μπλε και του κόκκινου φωτός, αντανακλώντας διαφορετικές αποχρώσεις του πράσινου. Η έννοια της χλωροφύλλης δημιουργήθηκε το 1818 από τους F. Pelletier και JB Caveteau.

Η χλωροφύλλη είναι θεμελιώδης για το φαινόμενο της φωτοσύνθεσης. Στη διαδικασία της φωτοσύνθεσης, η χλωροφύλλη συλλαμβάνει το φως του ήλιου και την χρησιμοποιεί ως πηγή ενέργειας για να μετασχηματίσει το διοξείδιο του άνθρακα, το νερό και τα μέταλλα σε τρόφιμα. Κατά τη διάρκεια αυτού του μετασχηματισμού, το φυτό απελευθερώνει οξυγόνο στον αέρα.

Υπάρχουν τέσσερις τύποι χλωροφύλλης: a, b, c και d . Η χλωροφύλλη a και b βρίσκονται σε πράσινα φυτά και συμμετέχουν στη διαδικασία φωτοσύνθεσης. Οι χλωροφύλλες c και d είναι παρούσες σε άλγη και κυανοβακτήρια. Οι χλωροφύλλες a και b έχουν ένα ελαφρώς διαφορετικό φάσμα απορρόφησης φωτός με μέγιστα στις μπλε και κόκκινες περιοχές του φάσματος, πράγμα που σημαίνει ότι κατά προτίμηση απορροφούν μπλε και κόκκινο φως.

Αυτή η πράσινη χρωστική λαχανικών σχηματίζεται από μαγνήσιο που περιέχει πορφυρίνη. Η χλωροφύλλη είναι παρούσα σε χλωροπλάστες και ανάλογες δομές όλων των ενεργών φωτοσυνθετικών οργανισμών, εκτός από τα φωτοαυτοτροφικά βακτηρίδια που περιέχουν βακτηριακή χλωροφύλλη.

Η σύνθεση χλωροφύλλης λαμβάνει χώρα υπό την παρουσία φωτός. Τα φυτά που διατηρούνται στο σκοτάδι δεν έχουν πράσινο χρώμα. Αν στα φυτά κυριαρχούν άλλες χρωστικές ουσίες (ανθοκυανίνες, καροτενοειδή), τα φύλλα γίνονται μπλε, ιώδη, κόκκινα ή κίτρινα. Ο φθινοπωρινός χρωματισμός των φύλλων οφείλεται στην αποσύνθεση της χλωροφύλλης (η οποία συμβαίνει πριν από αυτή των άλλων χρωστικών ουσιών).

Χυμοί χλωροφύλλης

Ο χυμός χλωροφύλλης, ονομάζεται επίσης χυμός του φωτός, είναι ένα ποτό που γίνεται με ορισμένα συστατικά που θα ενεργούν στο σώμα καθαρίζοντας τις ακαθαρσίες και τις τοξίνες.

Ο χυμός παρασκευάζεται με ανάμιξη μερικών συστατικών στο μπλέντερ. Μερικά από αυτά τα συστατικά είναι: μήλο ή λεμόνι, φύλλα λαχανικών (λάχανο, σπανάκι ή κιχώριο), ολόκληρο λαχανικό (καρότο, τεύτλα, αγγούρι ή κολοκυθάκια), φύλλα μέντας.

Κάποιος πρέπει να πιει το χυμό μία φορά την ημέρα, σε νηστεία, το πρωί. Είναι σημαντικό να καταναλώνετε αμέσως μετά την παρασκευή, ώστε οι θρεπτικές ιδιότητες να αξιοποιούνται στο μέγιστο.