Διαφορές μεταξύ λαχανικών και λαχανικών

Τα λαχανικά και τα λαχανικά είναι φυτά τροφίμων που ανήκουν στην ομάδα των λαχανικών και μπορούν να καταναλωθούν ως συμπλήρωμα για να εξασφαλιστεί μια υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή.

Η κύρια διαφορά μεταξύ των λαχανικών και των λαχανικών έγκειται στην ταυτοποίηση του εδώδιμου μέρους του φυτού. Για παράδειγμα, στα λαχανικά το βρώσιμο τμήμα περιορίζει τα φύλλα, τα λουλούδια και τους μίσχους . Από την άλλη πλευρά, στα λαχανικά το βρώσιμο μέρος είναι τα φρούτα, οι ρίζες και οι σπόροι .

Τι είναι τα λαχανικά;

Τα λαχανικά είναι είδη φυλλωτών φυτών και λουλουδιών που είναι βρώσιμα. Συνήθως, τα βρώσιμα μέρη των λαχανικών είναι τα λουλούδια, οι μπουμπούκια, τα φύλλα ή οι μίσχοι. Είναι επίσης συχνά ονομάζονται λαχανικά, επειδή είναι συνήθως φυτά που καλλιεργούνται σε κήπους λαχανικών.

Τα λαχανικά αναγνωρίζονται για τη χαμηλή τους περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες και θερμίδες. Και επειδή έχουν ελάχιστη ανθεκτικότητα, είναι σημαντικό να ελέγχουν την ποιότητά τους και να τους κόβουν μόνο κατά την κατανάλωση.

Συνιστάται επίσης να καταναλώνετε ωμά λαχανικά ώστε να μην χάνουν πολλές από τις ιδιότητές τους.

Παραδείγματα λαχανικών

Στον παρακάτω πίνακα βρίσκουμε μερικά από τα βασικά παραδείγματα των λαχανικών:

Τι είναι τα λαχανικά;

Τα λαχανικά χαρακτηρίζονται από την ύπαρξη λαχανικών που μπορούν να αναπτύξουν τα φρούτα τους τόσο στο εξωτερικό της γης όσο και κάτω από τη γη.

Αποτελούνται από ρίζες, κονδύλους, φρούτα και μίσχους, που έχουν μεγαλύτερο χρόνο κατανάλωσης.

Τα βρώσιμα μέρη των λαχανικών είναι τα φρούτα, οι σπόροι ή οι ρίζες και μπορούν να καταναλωθούν με διάφορους τρόπους: πρώτες, μαγειρεμένες, τηγανισμένες, ατμισμένες, μεταξύ άλλων.

Επιπλέον, τα λαχανικά έχουν κατηγορίες που, ανάλογα με την ταξινόμησή τους, μπορούν να φτάσουν έως και 20% των υδατανθράκων. Οι κατηγορίες είναι:

• Φρούτα: Είναι λαχανικά, κυρίως αλατισμένα, που περιέχουν σπόρους.
• Ρίζες: λαχανικά όπου το βρώσιμο μέρος αναπτύσσεται κάτω από τη γη.
• Κόνδυλοι: Είναι ένα είδος ρίζας που αποθηκεύει μια ορισμένη ποσότητα ενεργών θρεπτικών ουσιών.
• Leguminosae: είδη σιτηρών που βρίσκονται μέσα σε λοβούς.
• Δημητριακά: αποτελούνται από σπόρους ή σπόρους.
• Ελαιούχοι σπόροι: σπόροι με υψηλή θερμιδική περιεκτικότητα.

Παραδείγματα λαχανικών

Στον παρακάτω πίνακα βρίσκουμε μερικά παραδείγματα λαχανικών, ανάλογα με την κατηγορία τους:

Τα φρούτα δεν είναι λαχανικά!

Κοινή χρήση του Tweet

Υπάρχει συνήθως κάποια σύγχυση μεταξύ φρούτων και φρούτων. Και οι δύο έχουν σημαντικές διαφορές στις λειτουργίες και τα συντάγματά τους.

Ο καρπός έχει την προέλευσή του από την ώριμη ωοθήκη των λουλουδιών, η οποία μετά τη διαδικασία της γονιμοποίησης αναπτύσσεται με τρόπο που δίνει τα φρούτα των οποίων η κύρια λειτουργία είναι να προστατεύουν τους σπόρους και να τους βοηθούν στη διασπορά τους.

Ο καρπός, ωστόσο, δεν έχει βοτανική σημασία και είναι το όνομα που ονομάζεται λαϊκά για τα χυμώδη και γλυκά μέρη που προέρχονται από λουλούδια, αλλά δεν αναπτύσσονται πάντα από τις ωοθήκες.

Με αυτόν τον τρόπο, τα βρώσιμα φρούτα (που ταξινομούνται ως λαχανικά) είναι αυτά που έχουν χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη σε σύγκριση με τα φρούτα.

Όταν αυτές οι χυμώδεις δομές σχηματίζονται από άλλα μέρη του άνθους, ονομάζονται ψευδοφρώτες . Για παράδειγμα, στο κάσιουμ, το ζουμερό μέρος εξελίσσεται από το μίσχο ενός μόνο λουλουδιού και ο καρπός είναι το κάστανο.